Élaboration de la bière : Soutirage et Filtration

Étapes Maltage Concassage Brassage Ébullition Fermentation Garde Soutirage et Filtration Conditionnement Après une plus ou moins longue période de garde, la bière est presque prête à être mise en bouteille. Mais avant ça, il faut d’abord soutirer et éventuellement filtrer la bière. Soutirage Le soutirage est l’étape où le brasseur vide son fermenteur ou tank de garde afin de conditionner sa bière. Le soutirage se fait de deux façons. En fonction du conditionnement, le brasseur choisit l’une ou l’autre méthode. Une bière refermentée en bouteille doit passer par une étape de sucrage et levurage. Afin de saturer la bière en … Continuer de lire Élaboration de la bière : Soutirage et Filtration