Oud Bruin

  • Bière : Oud Bruin
  • Brasserie : Brouwerij ‘t Verzet (Anzegem – Belgique)
  • Style : Vieille Brune des Flandres
  • Alcool : 6°

Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre de type Tulipe, la Oud Bruin présente une couleur brun-ocre, claire; les bulles sont fines et rapides, la mousse teintée de caramel tient bien dans le verre. Au nez, l’odeur est agréable; l’acidité est très présente et se complète par une touche fruitée de pomme. En bouche la Oud Bruin étonne par son acidité très prononcée (trop) en début de bouche. Une fois ce sentiment passé, le milieu de bouche nous laisse découvrir des flaveurs fruitées de pomme. Après quelques gorgées, on arrive à détecter des notes boisées. La saveur acide est très marquée, un peu trop à mon gout; la pétillance est fine et la texture est mince. Une bière pour ceux qui ne craignent pas l’acidité.

Description du Brasseur : Cette bière traditionnelle du Sud-Ouest de la Flandre réveille vos papilles gustatives de façon explosive. Une fois que nos sens ont dépassé ce choc initial, on peut expérimenter un mixe complexe d’arômes vineux, de fruits rouges, de bois et de pomme verte. L’acidité domine les goûts. Cette bière rouge-brune est le résultat d’un assemblage de bières jeunes et vieilles, maturées dans des fûts de chênes. Chaque fût apporte un goût différent mais grâce à l’assemblage on obtient un style homogène. Une fois embouteillée, la bière mûrit encore pendant six mois pour développer sa finesse et ses arômes délicats.

Odeur : Fruit Rouge et Bois

Flaveurs : A la première gorgée, l’acidité domine. Une fois habitué à l’acidité, les arômes de bois, de pomme verte, de pain et de fruits rouges se distinguent plus clairement. L’acidité persiste juste ce qu’il faut et fait ensuite place à une sensation sèche en bouche.

Note de buvabilité : 72.5/100

Dégustation le 06/01/20

2 réflexions sur “Oud Bruin

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