Oud Bruin – Raspberry

  • Bière : Oud Bruin – Raspberry
  • Brasserie : Brouwerij ‘t Verzet (Anzegem – Belgique)
  • Style : Vieille Brune des Flandres
  • Alcool : 6°

Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre de type Tulipe, la Oud Bruin – Raspberry présente une couleur brun-rubis, claire; la mousse est absente et on ne distingue presque pas de bulles dans le verre. Au nez, l’odeur est agréable; l’acidité (lactique) est très présente et se complète par une touche fruitée de framboise. En bouche la Oud Bruin – Raspberry étonne par une explosion d’acidité en début de bouche; il s’agit d’une marque de fabrique dans la série Oud Bruin. Une fois ce sentiment passé, le milieu de bouche nous laisse découvrir des flaveurs fruitées de framboise accompagnées des notes boisées. La saveur acide est très marquée, un peu trop à mon gout et elle est même accentuée par la framboise qui apporte néanmoins du fruité pas désagréable. La pétillance est fine et la texture est aqueuse. Une bière pour ceux qui ne craignent pas l’acidité.

Description du Brasseur :

Oud Bruin : Cette bière traditionnelle du Sud-Ouest de la Flandre réveille vos papilles gustatives de façon explosive. Une fois que nos sens ont dépassé ce choc initial, on peut expérimenter un mixe complexe d’arômes vineux, de fruits rouges, de bois et de pomme verte. L’acidité domine les goûts. Cette bière rouge-brune est le résultat d’un assemblage de bières jeunes et vieilles, maturées dans des fûts de chênes. Chaque fût apporte un goût différent mais grâce à l’assemblage on obtient un style homogène. Une fois embouteillée, la bière mûrit encore pendant six mois pour développer sa finesse et ses arômes délicats.

Oud Bruin – Raspberry : On a ajouté des framboise par infusion durant quelques mois à une Oud Bruin vieillie pendant minimum un an.

Odeur : Fruité, framboises et autres fruits rouges avec une touche boisée

Flaveurs : Fruité avec une ferme acidité en arrière-goût

Note de buvabilité : 67/100

Dégustation le 08/02/20

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