Ingrédients (6-8 personnes)
- 225g de Farine Blanche
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 15cl de lait
- 10cl de Stout (choisir une stout généreuse, avec des arômes de café comme par exemple Black {C}, Sans Pardon, Ours,…)
- 1 petite tasse de café
- myrtilles
- huile de noix de coco (pour la cuisson) ou beurre
Recette
- Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le sucre dans un grand récipient
- Ajoutez le lait, l’œuf, le yaourt, la Stout et le café refroidi et mélangez de façon à obtenir une pâte à Pancakes épaisse
- Ajoutez la quantité de myrtilles souhaitée (+- 1 poignée / pancake)
- Chauffer une poêle avec l’huile de coco ou le beurre
- Verser la pâte à Pancake dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes (plus de pâte liquide) avant de retourner le pancake et de le cuire 1-2 minutes supplémentaires
- Servez les Pancakes recouvert de Sirop d’érable et quelques myrtilles supplémentaires
Source : Mark Dredge : La Cuisine des Amateurs de Bière
