Pancakes à la Stout et au Café

Ingrédients (6-8 personnes)

  • 225g de Farine Blanche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de cannelle
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 15cl de lait
  • 10cl de Stout (choisir une stout généreuse, avec des arômes de café comme par exemple Black {C}, Sans Pardon, Ours,…)
  • 1 petite tasse de café
  • myrtilles
  • huile de noix de coco (pour la cuisson) ou beurre

Recette

  • Mélangez la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et le sucre dans un grand récipient
  • Ajoutez le lait, l’œuf, le yaourt, la Stout et le café refroidi et mélangez de façon à obtenir une pâte à Pancakes épaisse
  • Ajoutez la quantité de myrtilles souhaitée (+- 1 poignée / pancake)
  • Chauffer une poêle avec l’huile de coco ou le beurre
  • Verser la pâte à Pancake dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes (plus de pâte liquide) avant de retourner le pancake et de le cuire 1-2 minutes supplémentaires
  • Servez les Pancakes recouvert de Sirop d’érable et quelques myrtilles supplémentaires

Source : Mark Dredge : La Cuisine des Amateurs de Bière

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