Schieven Enthusiasm

  • Bière : Schieven Enthusiasm
  • Brasserie : Brasserie de la Senne (Bruxelles – Belgique) (collaboration avec Blind Enthusiasm Brewing, Alberta – Canada)
  • Style : Barrel-Aged Double Farmhouse Ale
  • Alcool : 10°

Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre Tulipe, la Schieven Enthusiasm présente une robe blonde nuageuse et une belle mousse crémeuse blanche, adhérente, de bonne tenue. Les bulles sont fines, lentes et irrégulières mais maintiennent bien la mousse. Au nez, elle développe des arômes de fermentation sauvage et de Brettanomyces avec un peu d’acidité. Le nez fait plus penser à un Lambic qu’à une Saison. En bouche, la Schieven Enthusiasm offre en première bouche des goûts de fermentation sauvage et de vieillisement en fût de vin. L’alcool est bien présent et se ressent. En deuxième bouche la floralité et l’épicé de la bière se révellent et restent en persistance. La saveur est un doux équilibre entre amertume et acidité qui n’est pas désagréable du tout. La pétillance est fine et la texture est ronde. Dans cette bière on retrouve un peu de Saison et un peu de Lambic dans un ensemble bien équilibré. La Schieven Enthusiasm est une bonne bière, originale et bien réalisée qui en étonnera plus d’un.

Description du Brasseur : La Schieven Enthusiasm est issue d’une collaboration avec notre ami (et ancien stagiaire) Doug Checknita de la brasserie Blind Enthusiasm Brewing Company de Edmonton dans l’Alberta au Canada. Il s’agit d’une version forte d’une farmhouse ale (Saison), qui ne titre pas moins de 10% d’alcool! Elle a été vieillie en fûts de vin pendant un an avec des levures Brettanomyces.

Note de buvabilité : 80/100

Dégustation le 24/03/20

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