SMASH Bricka recette

Ingrédients

  • Brassin : 20L
  • 5kg malt Munich 13-17EBC
  • 70 + 60 + 45g Houblon Strisselspalt
  • 15g écorce d’orange amère
  • 11,5g Levure Safale BE-134
  • Densité initiale 1,048
  • Densité finale 1,012

Schéma de Brassage

  • Empâtage à 68°C
  • Mash à 63°C pendant 1h
  • Mash Out à 78°C pendant 5min
  • Ebullition pendant 1 h avec ajout de 70g de houblon pendant 1h (amérisant) et 60g pendant 15 min (aromatique) et 15g d’écorce d’orange amère pendant 15min
  • Ensemencer le moût à 28°C et fermentation à 22-24°C pendant 3j
  • Dry Hopping avec 45g de houblon pendant 5j
  • Garde à 4-8°C pendant 10j total (5j dry-hopping + 5j de garde)

La Fiche de Dégustation

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