Ingrédients (4 personnes)

• 1 Rôti de Porc (+-750g)
• 2 Oignons
• 1 Bouteille de 37.5 cl de Vieille Gueuze (mon choix : la Vieille Gueuze de Oud Beersel Brewery)
• 1 c.à.s de farine
• 4 Pommes Jonagold
• 600g Pommes de Terre
• Beurre
• Salade ou chicons en accompagnement
• Sel et Poivre

Recette

• Dans un faitout colorer, à feu vif, le rôti sur toutes ses faces dans une noix de beurre
• Retirer le rôti, baisser le feu, faire revenir les oignons hachés pendant 2-3 minutes et recouvrir de farine
• Déglacer à la Gueuze
• Mijoter le rôti (salé et poivré) à couvert dans sa sauce pendant +- 40min à feu doux (retourner la viande de temps en temps)
• Cuire les Pommes de Terre selon votre goût (en purée, rissolées, au four…)
• Dorer les Pommes coupées en dés dans une poêle avec du beurre
• A la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement de votre sauce et rectifier éventuellement
• Servir accompagné de salade ou chicon (et pourquoi pas une vinaigrette à la gueuze?)

Inspiration : Recettes Delhaize