Ingrédients (4 personnes)
- 1 Rôti de Porc (+-750g)
- 2 Oignons
- 1 Bouteille de 37.5 cl de Vieille Gueuze (mon choix : la Vieille Gueuze de Oud Beersel Brewery)
- 1 c.à.s de farine
- 4 Pommes Jonagold
- 600g Pommes de Terre
- Beurre
- Salade ou chicons en accompagnement
- Sel et Poivre
Recette
- Dans un faitout colorer, à feu vif, le rôti sur toutes ses faces dans une noix de beurre
- Retirer le rôti, baisser le feu, faire revenir les oignons hachés pendant 2-3 minutes et recouvrir de farine
- Déglacer à la Gueuze
- Mijoter le rôti (salé et poivré) à couvert dans sa sauce pendant +- 40min à feu doux (retourner la viande de temps en temps)
- Cuire les Pommes de Terre selon votre goût (en purée, rissolées, au four…)
- Dorer les Pommes coupées en dés dans une poêle avec du beurre
- A la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement de votre sauce et rectifier éventuellement
- Servir accompagné de salade ou chicon (et pourquoi pas une vinaigrette à la gueuze?)
Inspiration : Recettes Delhaize
Une réflexion sur “Roti de porc, sauce à la Gueuze et pommes sautées”