Roti de porc, sauce à la Gueuze et pommes sautées

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 Rôti de Porc (+-750g)
  • 2 Oignons
  • 1 Bouteille de 37.5 cl de Vieille Gueuze (mon choix : la Vieille Gueuze de Oud Beersel Brewery)
  • 1 c.à.s de farine
  • 4 Pommes Jonagold
  • 600g Pommes de Terre
  • Beurre
  • Salade ou chicons en accompagnement
  • Sel et Poivre

Recette

  • Dans un faitout colorer, à feu vif, le rôti sur toutes ses faces dans une noix de beurre
  • Retirer le rôti, baisser le feu, faire revenir les oignons hachés pendant 2-3 minutes et recouvrir de farine
  • Déglacer à la Gueuze
  • Mijoter le rôti (salé et poivré) à couvert dans sa sauce pendant +- 40min à feu doux (retourner la viande de temps en temps)
  • Cuire les Pommes de Terre selon votre goût (en purée, rissolées, au four…)
  • Dorer les Pommes coupées en dés dans une poêle avec du beurre
  • A la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement de votre sauce et rectifier éventuellement
  • Servir accompagné de salade ou chicon (et pourquoi pas une vinaigrette à la gueuze?)

Inspiration : Recettes Delhaize

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