Fish and Chips à la Blocus Triple

Ingrédients (4 personnes)

  • Poisson blanc (aiglefin, cabillaud, …) (+-150g par personne)
  • 85g de Farine
  • 1 oeuf
  • 250mL de Blocus Triple
  • Poivre, Sel, épices au choix (ex : clou de girofle, muscade, paprika, gingembre,…)
  • Huile de friture
  • Citron (pour le service)
  • Accompagnement : Petits Pois, Pommes de Terre frites, Sauce Tartare, …

Recette

  • Faire chauffer l’huile de friture dans un friteuse (ou grande casserole); l’huile doit atteindre 190°C
  • Dans un grand récipient mélanger la farine et les épices puis ajouter la Blocus Triple et l’œuf
  • Bien mélanger et laisser reposer (>10min)
  • Pendant ce temps, découper le poisson en parts de +-150g; le saler et poivrer légèrement; laisser sécher sur du papier essuie-tout
  • Tremper le poisson dans la pâte, qu’il soit bien recouvert et le cuire dans l’huile chaude (5-6min); la pâte doit être bien dorée
  • Retirer le poisson frit et le placer dans un plat couvert d’essuie-tout pour absorber l’excès d’huile
  • Servir avec des tranches de citron et accompagner de petits pois, pommes de terre frites, sauce tartare …

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