Noir de Dottignies

  • Bière : Noir de Dottignies
  • Brasserie : Brasserie De Ranke (Dottignies – Belgique)
  • Style : Strong Dark Ale
  • Alcool : 8,5°
  • EBC : 100
  • IBU : 46
  • Embouteillé : Février 20
  • DLUO : 13 / 02 / 25

Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre Tulipe, la Noir de Dottignies présente une robe noire opaque, légèrement huileuse, sans trouble, surmontée d’une belle mousse beige, crémeuse, tenace et adhérente bien entretenue par de fines bulles régulières. Le nez est étonnamment fruité pour une bière noire. Dans l’ensemble la bière présente une certaine douceur et des arômes subtils de croute de pain et de caramel. En bouche, la Noir de Dottignies est plutôt agréable. La première approche est douce et présente des notes de fruits secs (noix-noisettes). Les flaveurs de torréfaction sont bien présentes (caramel brûlé, toast, café) accompagnées de notes biscuitées. Au niveau fruité on retrouve encore de la figue et des pruneaux. La saveur est doucement amère; la corpulence est ronde et la pétillance est fine. En persistance, cette bière tire en longueur sur les flaveurs empyreumatiques.

En conclusion, la Noir de Dottignies est étonnamment fraiche et légère pour une bière noire. Elle est relativement facile à boire et ne présente pas la lourdeur d’une Stout. C’est une bière savoureuse et agréable; encore une belle réussite de chez De Ranke.

Description du Brasseur : La Noir de Dottignies est une bière forte (la plus forte de notre carte), brune, de haute fermentation au goût riche et complexe car brassé avec 7 malts différents dont des malts torréfiés ainsi que des malts aux arômes chocolatés. Cette bière possède un goût de malt torréfié très prononcé avec une légère touche d’amertume houblonnée (Challenger, Northern Brewer, Styrian Golding).

Note de buvabilité : 82/100

Dégustation le 15/11/20

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