Ingrédients (4 personnes) Poisson blanc (aiglefin, cabillaud, …) (+-150g par personne) 85g de Farine 1 oeuf 250mL de Blocus Triple Poivre, Sel, épices au choix (ex : clou de girofle, muscade, paprika, gingembre,…) Huile de friture Citron (pour le service) … Continuer de lire Fish and Chips à la Blocus Triple
Ingrédients (4 personnes) 1 Rôti de Porc (+-750g) 2 Oignons 1 Bouteille de 37.5 cl de Vieille Gueuze (mon choix : la Vieille Gueuze de Oud Beersel Brewery) 1 c.à.s de farine 4 Pommes Jonagold 600g Pommes de Terre Beurre … Continuer de lire Roti de porc, sauce à la Gueuze et pommes sautées
Ingrédients 4 Personnes 4 jaunes d’œufs +- 100 g sucre en poudre 1 bouteille d’Anarkriek +- 300 g de Fruits rouges Recette Séparez les jaunes des blancs d’œufs; mettez les blancs de côté et réservez les jaunes dans la casserole … Continuer de lire Sabayon d’Anarkriek et fruits rouges
Ingrédients (4 personnes) Boulets 500g de Haché Porc / Boeuf 1 petit Oignon 2 Oeufs 1/2 Tranche de Pain sec émietté (peut être remplacé par de la chapelure) Persil, Sel, Poivre Sauce Lapin 2 CàS de Raisins secs 1 Oignon … Continuer de lire Boulets Liégeois – Sauce Lapin à la Chimay Bleue
Ingrédients (6-8 personnes) 225g de Farine Blanche 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 3 cuillères à soupe de sucre 1 œuf 2 cuillères à soupe de yaourt 15cl de lait 10cl … Continuer de lire Pancakes à la Stout et au Café
Ingrédients (4 personnes) 1 gros Oignon 3 branches de Céleri vert 2 grosses Carottes Bouquet Garni 1 gousse d’Ail Poulet (2 filets + 2 cuisses) Veau (300g) 300g de Champignons 200g de Beurre 1 Citron Farine 4 croûtes de pâte … Continuer de lire Vol-au-vent à la Duvel
Ingrédients (4-6 personnes) 1kg de bœuf pour carbonnades (privilégier du paleron (=épaule) pour une viande plus tendre et savoureuse) 200g de lard 2 gros oignons (+-300g) 700mL – 1L de bière brune (plutôt ronde, sans trop d’amertume car l’amertume ressort … Continuer de lire Carbonnades Flamandes
