Le Houblon est une plante amérisante et aromatique qui participe activement au profil aromatique de la bière. De plus le Houblon permet une meilleure conservation de la bière. Cependant, le Houblon n’a pas toujours été utilisé pour aromatiser la bière. Continuer de lire Ingrédients de la Bière : Épices
Les levures représentent véritablement l’âme de la bière. Il existe trois types de fermentation qui utilisent des familles de levures différentes. La fermentation haute, basse et spontanée. Continuer de lire Ingrédients de la Bière : Levures
près l’eau, les céréales représentent le deuxième ingrédient le plus important d’une bière. Ils apportent le sucre nécessaire à la fermentation et déterminent le gout d’une bière. Les céréales constituent 10 à 30% du volume d’un brassin. En Europe, l’orge est la céréale principalement utilisée, surtout sous forme maltée, pour confectionner des bières. Il s’agit de la plus ancienne céréale cultivée par l’homme. Continuer de lire Ingrédients de la Bière : Céréales
L’eau est un élément très important pour le brasseur. La composition en minéraux de l’eau influence le style de bières brassé. Continuer de lire Ingrédients de la Bière : Eau
