Tout comme le mélomane aime flâner chez son disquaire à la recherche de découvertes musicales pour ravir ses oreilles, une des choses les plus agréables pour tout amateur de bière est de flâner chez son caviste et de découvrir de … Continuer de lire Lire un étiquette de bière
Maltage Concassage Brassage Ébullition Fermentation Garde Soutirage et Filtration Conditionnement et Refermentation Nous voici à la fin du processus. La dernière étape, et non des moindres, est de conditionner la bière en fût ou en bouteille afin de la distribuer … Continuer de lire Élaboration de la bière : Conditionnement et Refermentation
Étapes Maltage Concassage Brassage Ébullition Fermentation Garde Soutirage et Filtration Conditionnement et Refermentation Après une plus ou moins longue période de garde, la bière est presque prête à être mise en bouteille. Mais avant ça, il faut d’abord soutirer et éventuellement filtrer la bière. Soutirage Le soutirage est l’étape où le brasseur vide son fermenteur ou tank de garde afin de conditionner sa bière. Le soutirage se fait de deux façons. En fonction du conditionnement, le brasseur choisit l’une ou l’autre méthode. Une bière refermentée en bouteille doit passer par une étape de sucrage et levurage. Afin de saturer la … Continuer de lire Élaboration de la bière : Soutirage et Filtration
Bière : Ouden Vat Brasserie : Brasserie de la Senne (Bruxelles – Belgique) Style : Rouge des Flandres Alcool : 6.7° Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre de type Tulipe, la Ouden Vat présente une couleur rubis translucide; … Continuer de lire Ouden Vat
Après avoir réalisé son diagramme de brassage, le brasseur va filtrer son breuvage pour obtenir un moût qui sera porté à ébullition dans la cuve d’ébullition. Le but principal de l’ébullition est de stabiliser et d’aromatiser le moût. Continuer de lire Élaboration de la Bière : Ébullition
Disponible sur le site de la brasserie H20 Bière : Ale Capone Brasserie : Brasserie H2O (Bruxelles – Belgique) Style : Belgian Blonde Ale Alcool : 6° IBU : 55 EBC :12 Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre … Continuer de lire Ale Capone
Bière : Saison Dupont Brasserie : Brasserie Dupont (Tourpes – Belgique) Style : Saison Alcool : 6.5° Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre d’Achouffe, La Saison Dupont présente une couleur Or et une transparence voilée; les bulles sont fines, rapides et régulières; la mousse aérée de tenue moyenne adhère légèrement au verre. Au nez, elle développe de odeur agréable d’épices et de fleurs. En bouche la Saison Dupont offre une pétillance fine; la texture est mince; la saveur est amère; le houblon est peu présent; la levure donne un goût d’épices et de banane. La bière est sèche et fraîche. Une … Continuer de lire Saison Dupont
Bière : Bière de Miel (biologique) Brasserie : Brasserie Dupont (Tourpes – Belgique) Style : Honey Beer Alcool : 8° Avis Boisson Maltée : Dégustée dans un verre de Delirium, La Bière de Miel présente une couleur Blonde d’aspect laiteux; les bulles sont fines et rapides, la mousse est fine et aérée. Au nez, elle développe de légères flaveurs florales étouffées par une forte odeur sucrée de Miel. En bouche la Bière de Miel offre une pétillance fine mais importante; la texture est fine; la saveur est sucrée; le goût de miel est très prononcé; on note une légère amertume en fin … Continuer de lire Bière de Miel (biologique)
L’histoire de la bière n’est pas une histoire nouvelle. Des traces de bière primitive ont pu être observées sur de la poterie datant du Xè millénaire avant notre ère. Continuer de lire Histoire de la Bière
Étapes Maltage Concassage Brassage Ébullition Fermentation Garde Soutirage et Filtration Conditionnement et Refermentation Brassage Une fois le Malt concassé, le brasseur peut se lancer dans le processus de brassage. On parle de brassage car traditionnellement, le brasseur utilise ses bras … Continuer de lire Élaboration de la Bière : Brassage
Boisson Maltée 